文字燒(Monjayaki)

Monjya yaki文字烧

在東京的月島有一種獨特的小吃叫「文字燒」。就算在日本,賣文字燒的店家也只限於東京月島的老街以及關東的一小部分地區。因此對日本人來說,文字燒可以說是蠻難吃到的美食。

文字燒主要的餡料有牛肉、豬肉、蝦子、魷魚、明太子、起司、高麗菜、韭菜等等各式各樣的食材。

文字燒和全國都能吃到的日式什錦煎餅「御好燒 」(俗稱大阪燒)有點類似,不過吃法卻完全不一樣。

它的製作過程是將蔬菜、肉類等食材在鐵板上拌炒過后堆成堆,中間挖個洞形成一個圓圈,再將用高湯稀釋的面糊慢慢倒入圓圈中,等沸騰后混合攪拌,煎成鍋巴后就可以吃囉~

煎和吃文字燒時用的工具不是筷子而是只小鏟子。文字燒的口感比大阪燒來的較軟溼潤黏稠,配上底下焦脆的鍋巴,兩種層次交錯的口感,會讓你欲罷無法回味無窮。

東京月島有一個“文字燒街”的景點,在這裡聚集著約80家的文字燒專賣店。你要不要也來嘗嘗文字燒呢?

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