澀谷的豚骨拉麵「唐蕎麥」

“澀谷的豚骨拉麵「唐蕎麥」澀谷的豚骨拉麵「唐蕎麥」

來日本旅行一定不能錯過品嘗拉麵這個平民美食。全日本約有三萬五千家拉麵館,單單東京地區目前就有約三千七百多家,而這數字還在不斷地增加。因為彼此競爭激烈,食物的品質和味道都有一定的水準,要從中選出最合你口味的拉麵,還不是一件簡單的事呢。

拉麵的精隨就在於它毫不含糊的湯底。拉麵的湯底大致可以分成海鮮(魚介),雞(鶏ガラ)和豚骨。豚骨拉麵起源於九州,口味比較重也比較濃郁,通常會搭配日式叉燒。

豚骨拉麵豚骨拉麵

在東京澀谷有一家成立於1959年北九州的老店「唐蕎麥」(唐そば)。1999年擴展到東京,在澀谷開了第一家東京的分店。「唐蕎麥」的菜單非常簡單,只有拉麵,大碗拉麵,沾麵,御飯糰和啤酒。它們家的獨家湯頭是是以豬骨頭和雞骨頭經長時間的熬煮而成,口味濃郁卻不油膩,配上軟硬適中的麵,味道真是十分相映。多花50日圓,還可以加個白煮蛋,這家店讓你以合理的價格享用到正統的古早味。

「唐蕎麥」位於澀谷有名的全向十字路口往JR澀谷谷站的路上。「唐蕎麥」位於澀谷有名的全向十字路口往JR澀谷谷站的路上。

「唐蕎麥」位於澀谷有名的全向十字路口往JR澀谷谷站的路上。門口掛著大紅色顯眼的匾額招牌,不容易錯過。吃完飯後還可以體驗一下世界聞名的全向十字路口。據說每一天有五十萬人穿過這個十字路口。從四面八方的人行道湧出的人群,多達三千人,同時穿越馬路而不相撞,應該是蠻讓人震驚的經驗。

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